Chicharrón de pollo

Ingredientes:

• ½ kilo de filetes de pechuga
• 1 cucharada de mostaza
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de orégano refregado (estrujar entre las palmas de las manos)
• 1 ½ cucharada de vinagre
• 1 taza de harina
• 3 huevos batidos
• 250 gramos de pan molido
• sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

• Corte las tiras de 6cm de largo por 2 de ancho. Sazonar el pollo con mostaza, orégano, vinagre, pimienta y sal. Deja macerar el pollo más o menos media hora. Mientras tanto prepare lo siguiente:
• En un bol coloque la harina en otro bol el huevo ligeramente batido en el tercer bol el pan molido.
• Las tiras de pollo ya sazonado pasarlas primero por el bol de la harina, luego por el bol del huevo y por último por el bol del pan molido, y freírlas en abundante hasta que dore.
• Escurrirlas sobre el papel absorbente y sírvalas con papas doradas y salsa criolla.

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